(炸棗全家福,大中小集合ING)

記得第一次在澎湖吃到炸棗,是在將軍澳的廟會上
當時完全不知道他的名字,只聽到當地小朋友們都叫他ㄐㄧㄣˋ ㄗㄡˋ
軟軟的口感,吃起來很像麻糬,包著甜甜的花生和紅豆泥
第一次吃到,就愛上了這個很像芝麻球的小東西

隨著待在澎湖日子長久後,慢慢了解原來炸棗是婚禮習俗上的食物
就像女方文定時發送的囍餅
只不過炸棗是在男方結婚時使用,所以又有人說這是男生的喜餅啦XD

常常在往菓葉的路上瞄到旭西炸棗這塊低調的招牌
這次託了傻yu的福認識了辛寶,讓我有機會可以一探究竟
ㄎㄎ... 不過要拍照可是要付出代價的,就是早起、再早起XD




一進門映入眼簾的就是好多大紅雙囍
你看,我們果然是同行吧XD
同樣看著黃曆的好日子忙碌、同樣被雙囍圍繞著

對於"炸棗"這個名字,大家一定會和我有相同的疑問
奇怪???明明就不是棗,為什麼要叫炸棗
辛爸說: 其實只是因為棗這個字很有喜氣的意思啦




炸棗的主要成分是糯米,將米磨成漿瀝乾後再揉成糰
ㄎㄎ..辛寶此時正在奮力揉糰中,不過真的才剛日出好暗啊!!!! 沒拍到

古早時候,炸棗的原料是地瓜粉和地瓜
一直到民生經濟較為富裕時改用糯米製作,口感也變得較Q易保存




目前最傳統的口味有花生和紅豆兩種
尤其花生是使用澎湖當地出產的製作,所以特別深受喜愛
當然為了求新求變,也有芋頭、綠豆等等口味...

在一旁看著辛媽將拳頭般大小的麵團入餡,料也塞太多了吧XD

話說愈看辛媽,愈覺得似曾相似。辛媽~妳是不是上過電視啊??
噗~果真如此,而且還是常常咧!!!!
來澎湖介紹美食的節目,一定不會錯過這間30年老店啦




一顆顆飽滿的小白球來到了油炸部門~辛爸的手中
wow整間廚房的溫度可以說高到嚇人,真的是不輕鬆的工作啊
但往往這樣的傳統就需要這樣人來守護著

沾滿芝麻的花白雙手,就是聯繫著傳統與現代的橋樑




熊熊烈焰在灶上猛烈燃燒
一顆顆金黃小球,在滾燙的油鍋翻滾著



如何辨別是何時可以起鍋??
辛爸說大約5分多鐘,但通常經驗還是比較實在的
畢竟30年的光陰可都是和他們混在一起啊^^



金黃的球
白芝麻是花生口味、黑芝麻是紅豆口味,雙色芝麻則是什麼都沒包的原味
邊拍邊吃XD 我會不會太好命了



小貓恣意地遊走,似乎也在期待著美味出爐



剛起鍋的炸棗需要冷卻保持Q度
要如何外脆內軟,就是要靠風扇哥啦



一山又一山、一球又一球



我的老天爺啊,竟然可以吃到剛起鍋的炸棗耶
真是太幸運、太happy了
以前總是在冷卻了幾小時後才吃到
這回吃到新鮮出爐實在是太卡滋啦(樂)




聊天中問道辛爸為什麼要把店名取作旭西
辛媽笑著說道~因為想要讓生意可以從旭日東昇做到太陽西下
哈~讓我聽了不禁大喊: 好!!! 好名字

辛媽接著又苦笑著說,不過這樣真的好辛苦啊XD




旭西的炸棗作業時間大約在早上8.左右結束

門前開始出現了宜人的陰影,乘涼時間到了
在門口的沙發上吹著涼風放空,真是舒服的早晨啊
突然回頭看到這兩隻小傢伙,真是笑史我了
一隻是旭西店犬2、一隻是虎紋小街貓
兩個竟然一同凝望遠方,實在是太可愛的畫面啦XD  感情還真好...




旭西炸棗的位置在湖西鄉湖西村天后宮旁
附近還真多可愛慵懶的貓咪啊,讓人拍到忘我



辛太軟,是辛家的愛犬兼旭西店狗XD
坐在招牌前真的是太可愛、太適合招攬客人了啦

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澎湖傳統結婚習俗,炸棗應送數量 (以湖西當地為主)

母舅、母姨 | 半斤的8顆,小的40顆
叔叔 | 半斤4顆,小的20顆
朋友 | 小的16顆 (2盒)



[店家資訊]

旭西食品廠
店址 : 澎湖縣湖西鄉湖西村125號
電話 : 06-9921245
營業時間 : 早上4.00左右開工,到幾點要看你的運氣啦XD (要吃到熱騰騰的炸棗請早)

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