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小俞在布朗尼上淋上濃濃的巧克力醬,瞬間整個甜點的氛圍又變了,
甜點這小惡魔,除了入口讓人有滿溢的幸福感外,
看著美美的甜點從原料慢慢完成,也是一種視覺享受呢。

好久沒來草屯了,早上和姿姿搭著公車來到這,
今天要來認識一個她口中很奇妙的女生,
只是,已經快走到中興新村門口了吧XD

左邊,因為心臟在身體的左邊,因為夢想的小屋在家裡的左邊,
所以,品牌的名字就這麼決定了。

心臟在左邊,代表用心做的甜點吧 (笑)


從小就喜歡做菜給家人吃的小俞,很享受在料理的時光,
幾年前毅然決然到了法國學藝,也在當地工作了一陣子,
分享起法國所見所學,其實讓我對法國這個甜點王國有些不一樣的認識。

法國人其實挺隨興的,對食物並不是事事要求精緻完美,
記得某天去一間小店買了個非常漂亮的蛋糕,店家拿了張紙放著就直接把蛋糕遞給我了。

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出國前就很明確想要開店,回來之後和家人討論設計出了喜歡的模樣,
是小俞的爸爸自己設計的。
老實說我相當訝異,因為很難想像長輩會喜歡這樣的工業風呢,
好喜歡鐵皮用這種方式呈現 (害我都想請教了XD)

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不過因為要照顧小朋友,所以遲遲還沒對外營業,
目前左邊的甜點以網路接單為主。

(我們努力期待對外營業的這天啊)

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故事蘋果派

一片外型不怎麼起眼的蘋果派,質樸的外表下蘊含了令人雀躍的力量,
因為沒有使用果膠,所以派的色澤看起來不是很討喜。

妳自己做甜點,自己也喜歡吃甜點嗎 ? 
俞:其實本來不怎麼吃,回國後有在其他地方工作,知道愈多就不會想把這些東西吃下肚了。
直到開始做自己的品牌,明白自己用了什麼東西才又開始喜歡吃甜點。
我想做的,就是讓大家吃到原始的食物。

這片蘋果派也讓我留下很深刻的印象,
表面脆脆的蘋果片,和每一口濃郁的果香內餡,
很像在吃一顆蘋果的感覺,但又加了10倍甜點帶來的滿足感XDDDD

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百香果薩米耶

關於食材的選用,小俞也特別講求天然,
有時自家院子長了什麼果實出來,就用什麼入味
這百香果就是來自家的百香果樹,不過要做出濃濃百香味,其實要使用的顆數挺多的,
自己曾經用百香果實來調飲料的我相當明白這一點。

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青花菜鯷魚野菇鹹派
一片甜點的包圍中,唯一的鹹品,
有男客人就是愛這一味,怎麼吃都吃不膩。
所以有甜點不耐的你,在左邊也是有好吃的鹹品可以吃的啦XDDDDD

不過記得他是鹹派喔,不要再說是Pizza了XDDDD

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紅豆麵包

左邊有一個自己親手打造的柴燒窯,就是用來製作麵包的^^
這樣的角落,很適合姐妹們的聚會啊!!
等到正式對外營業,中興新村又多一個可以享受生活的好地方了。

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草莓紅茶白乳酪塔

南投國姓是台灣草莓第二大產區,
老闆娘親自去國姓福龜挑了無毒栽植的新鮮草莓來做派喔,
所以,季節限定的呀ㄎㄎ。

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白乳酪一下口,我已經快要融化了,
不過這如花瓣般的乳酪擠花,可是小俞做甜點時最緊張的步驟呢。

我是一個相當喜歡吃派皮的人,左邊的派皮舉起大拇指的好吃!!
但沒想到手心的溫度過高,也會影響製作派皮這件事。
小俞當時在法國做巧克力復活節蛋時,就因手溫過高被主廚要求不能碰成品,
所以現在做派皮,自己就找到了隔離手溫的辦法。
對料理外行的我,從來都沒想過手心的溫度也是會影響成品的一環啊!!

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法式香草焦糖布蕾

好可愛的布蕾,用這樣的玻璃裝起來真特別,
轉開瓶蓋,濃濃奶香竄出,忍不住嚥了一下口水。

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檸檬香橙 | 大猩猩香蕉巧克力 磅蛋糕
巧克力搭上香蕉切片真是個好組合。

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綠意蔓延的院子裡,
就像左邊甜點給人的感覺一樣,清新自然舒服

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小俞爸爸實在是太厲害了,好喜歡門口的設計呀!!

左邊除了甜點天然又好吃外,整個環境都很適合來散漫一下
期待這森林中的甜點屋開放的那一天喔...

 

 

[相關資訊]

左邊 La gauche
地址:南投縣草屯鎮省府路281號 (目前尚未開放店面)
訂購電話:0982-026031
FB:www.facebook.com/lagauche



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